Bahan-bahan
900 gram cumi, dipotong bulat 2 1/2 cm, dikerat-kerat
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 tangkai serai, diiris tipis
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tiram
100 ml air
2 buah asam kandis
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:900 gram cumi, dipotong bulat 2 1/2 cm, dikerat-kerat
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 tangkai serai, diiris tipis
3 lembar daun jeruk
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan saus tiram
100 ml air
2 buah asam kandis
3 sendok makan minyak untuk menumis
9 butir bawang merah
1 siung bawang putih
15 buah cabai merah tanpa biji
Cara Pengolahan :
1. Lumuri cumi dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan cumi, masak sambil diaduk hingga berubah warna.
4. Bumbui saus sambal dan saus tiram. Tuang air. Aduk rata.
5. Tambahkan asam kandis. Aduk hingga bumbu meresap.
